The Last King

自古以來,鳳梨象徵殷勤好客,人人皆喜愛鳳梨香味,透過鳳梨讓人們品嘗我們的香醇威士忌,再好不過。更妙的是,此款調酒中的鳳梨香氣,可以讓格蘭利威威士忌的柔順果香更加生動迷人。

調酒酒譜
1
人份

材料

ml oz
Ingredients Unit
The Glenlivet Founder’s Reserve
50 ml
Spice-Roasted Pineapple Syrup
25 ml
Freshly Squeezed Lemon Juice
20 ml
Cardamom Pod (for the Syrup)
5 個
Star Anise (for the Syrup)
1 個
2 片
Grated Nutmeg (for the Syrup)
0.25
Cumin (for the Syrup)
1 小撮
Cloves (for the Syrup)
2 顆
Cinnamon (for the Syrup)
3 條
Brown Sugar (for the Syrup)
200 公克
Pineapple (for the Syrup)
200

調製方法

  1. 將所有材料加冰塊搖晃
  2. 濾冰倒在岩杯中的手敲碎冰上
  3. 以新鮮鳳梨角裝飾

香烤鳳梨糖漿

  1. 將 5 個豆蔻莢、1 個八角茴香、2 片豆蔻乾皮 / ¼ 研磨肉豆蔻、1 小撮孜然、2 顆丁香,以及 3 條肉桂,用杵和研缽搗碎。
  2. 在磨細的香料中放入 200 公克紅糖混和,然後灑在厚切去皮鳳梨上。
  3. 將鳳梨放入烤箱以 120°C 文火烘烤 15 分鐘。
  4. 將烤鳳梨、200 ml 鳳梨汁和 200 ml 細砂糖放入攪拌機。過濾掉糖漿中所有鳳梨。

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